1：名無しのJ民
マジ？いつも貧乏長屋で干からびた魚食ってるイメージだったんだが
5：名無しのJ民
米食えるのは富裕層だけじゃなかったんか？
6：名無しのJ民
いや、それがな。結構食ってたらしいで。特に江戸とか大都市は物流が発達してたから
10：名無しのJ民
嘘やろ？今の方が絶対豊かやん、スーパー行けば何でもあるし
13：名無しのJ民
米は庶民も食ってたぞ。むしろ麦とか雑穀が混ざってない白米こそが贅沢品だった時代もあったけど
16：名無しのJ民
魚とかは漁村じゃなくても江戸の町には山ほど入ってきてたからな。あと野菜も種類豊富
17：名無しのJ民
今のコンビニ飯より絶対うまいだろ。添加物ないし
19：名無しのJ民
まあ、現代のエンゲル係数の方が高いって話もあるしな。食費にかける割合
21：名無しのJ民
江戸時代の寿司って今とは全然違うんやろ？酢飯にでっかいネタ乗せてたみたいな
24：名無しのJ民
屋台も発達してたしな。蕎麦、天ぷら、握り寿司の原型みたいなのがあったらしいで。ファストフードやな
28：名無しのJ民
米より魚の方が安かった時期とかもあったんやろ？
31：名無しのJ民
実際、江戸時代の浮世絵とか見ると屋台でめっちゃ楽しそうに食ってる絵とかあるよな
35：名無しのJ民
貧乏人は里芋の茎とか食ってたって聞いたぞ
37：名無しのJ民
↑それは飢饉の時とか、よっぽど酷い貧乏人やろ。平均的な庶民の話や
38：名無しのJ民
味噌と醤油が普及してたのがデカいよな。これだけでレパートリー無限大や
39：名無しのJ民
肉食禁止とか言っといて猪とか鹿は食ってたんやろ？山鯨とか言って
40：名無しのJ民
生類憐れみの令とかいうクソ悪法で肉食がさらにタブーになったんやっけ
44：名無しのJ民
現代人、栄養ドリンクとカップ麺で生きてるからな。江戸時代のがヘルシーやったんちゃうか
47：名無しのJ民
江戸時代に冷凍庫と電子レンジあったらマジで最強だったな
48：名無しのJ民
食い道楽って言葉が生まれたのも江戸時代やしな
50：名無しのJ民
実際、江戸の人って平均身長高かったらしいで。栄養状態良かったからか
51：名無しのJ民
言うて寿命は短かったやろ。衛生環境がね…
55：名無しのJ民
でもあの時代に食中毒で死ぬのと現代のコンビニ弁当でメタボになるのとどっちが幸せなんだろうな
57：名無しのJ民
たまにテレビで江戸時代の料理再現してるの見るけど普通に美味そうなんだよな
59：名無しのJ民
魚とか新鮮そのものやからな。今みたいに養殖もんとか冷凍もんじゃないし
61：名無しのJ民
ワイのイメージでは米と味噌汁と漬物と魚の干物って感じや
65：名無しのJ民
↑それも間違いではないけど、ハレの日とかはもっと豪華だったってことやろ
67：名無しのJ民
飢饉がなければな。飢饉の時は悲惨だったけど
71：名無しのJ民
飢饉の頻度が現代と違うからね。現代は物流と備蓄で飢餓は滅多にない
74：名無しのJ民
結局、何食ってたかっていうと「旬のもの」を大量に、って感じなんかな
76：名無しのJ民
添加物まみれの現代人よりは健康だったんじゃねえの？
80：名無しのJ民
白米食いすぎで脚気になるやつもいたから完璧ではないぞ
84：名無しのJ民
蕎麦とかも発達してたしな。ファストフードの走りや
86：名無しのJ民
江戸の人口百万とかやろ？それを維持するだけの食料供給は凄い
88：名無しのJ民
地方は知らんけど、江戸みたいな大都市の庶民は確かに結構食いもんには困ってなかったらしいな
90：名無しのJ民
自給自足＋市場経済がうまく回ってたんやな
92：名無しのJ民
現代の貧乏人よりはよっぽど健康的な食事しとったんちゃうか
95：名無しのJ民
江戸は世界有数の大都市だったから、全国から物が集まってきたんやで。食料も例外じゃない
96：名無しのJ民
魚は「江戸前」っていう言葉があるくらい、東京湾で獲れる新鮮な魚介が豊富だったしな
100：名無しのJ民
野菜も畑が近郊にたくさんあったし、江戸っ子は本当に舌が肥えてたらしいで
104：名無しのJ民
特に旬の初物を珍重する文化があったから、ちょっと値が張っても買って食ってたとか
107：名無しのJ民
今のグルメブームの原点みたいなもんやね
110：名無しのJ民
でも毎日外食とかはさすがに無理やろ？
111：名無しのJ民
↑もちろん無理や。基本は家で自炊。でも屋台とか蕎麦屋は現代の牛丼屋みたいな感覚で使われてたらしい
112：名無しのJ民
江戸時代の食糧自給率ってどれくらいだったんやろな
115：名無しのJ民
現代の日本よりはるかに高かったのは間違いないやろ。鎖国してたし
119：名無しのJ民
米の生産量も江戸時代を通じて劇的に増えたしな。品種改良とか灌漑技術の発達で
121：名無しのJ民
江戸の町は生ごみも肥料として再利用されてたから、今のフードロス問題とかとは無縁やったんやろな
122：名無しのJ民
まあでも、今の時代みたいに世界中の料理が簡単に食べられるってわけじゃないやろ
125：名無しのJ民
↑それはそう。だけど、日本食の中ではかなりバリエーションが豊かだったってことやな
126：名無しのJ民
あと、お菓子とか甘味も意外と発達してたらしいな。煎餅とか団子とか羊羹とか
127：名無しのJ民
そういや、江戸時代にはラーメンの原型みたいな中華そばもあったとかいう話も聞いたことあるぞ
128：名無しのJ民
中国から来た人とか長崎経由とかで、そういう文化も少しは入ってたんやろな
132：名無しのJ民
日本酒の消費量とかもえげつなかったらしいな。みんな飲んでた
135：名無しのJ民
ビールとかワインとかはないけど、日本酒だけで十分やろ
136：名無しのJ民
現代人より酒に強かったんちゃう？
140：名無しのJ民
衛生面を考えたら水道水は飲めんかっただろうし、酒の方が安全って側面もあったんちゃうか
142：名無しのJ民
なるほどね。食中毒と病気は怖いけど、食自体は満足度高かったって感じか
143：名無しのJ民
まあ、飢饉や災害が無ければの話やけどな。それが頻繁にあったのも事実
147：名無しのJ民
でも現代って飽食の時代って言われてるけど、実際は栄養バランス偏ってたり添加物まみれだったりするしな
151：名無しのJ民
江戸時代の庶民の方がよっぽど質素で健康的な食事をしてた可能性はある
155：名無しのJ民
インスタント食品とか冷凍食品とかないから、食材そのものの味を活かしてたやろな
159：名無しのJ民
江戸っ子の粋とかも、食べ方とかにも現れてたんだろうな
160：名無しのJ民
江戸っ子は「宵越しの銭は持たねえ」って言って、稼いだ金はすぐに使っちゃうって言われてたし、食べ物にもバンバン使ってたんちゃうか
163：名無しのJ民
今みたいなコンビニの恵方巻きとかクリスマスケーキとかの大量廃棄は無かったんやろな
165：名無しのJ民
SDGsの観点から見たら、江戸時代の食文化ってめちゃくちゃエコだよな
168：名無しのJ民
現代の食の豊かさって、種類と量の豊かさで、質の豊かさではないってことか
172：名無しのJ民
江戸時代にタイムスリップして屋台の蕎麦とか寿司とか食ってみたいわ
174：名無しのJ民
あと、今の蕎麦屋とか寿司屋の職人が江戸時代の食を再現したらどんなことになるんやろな
178：名無しのJ民
めちゃくちゃ美味そうやけど、逆に今の舌には合わない可能性もあるやろ
182：名無しのJ民
味付けが薄いとか、素材の味が強すぎるとか
184：名無しのJ民
でもそういうシンプルな味付けこそが健康の秘訣だったりしてな
186：名無しのJ民
江戸時代の食生活の知恵を現代に取り入れるのもアリかもな
190：名無しのJ民
確かに、自炊するなら旬の野菜と魚でシンプルに調理する方が美味しいしヘルシーだわ
194：名無しのJ民
毎日それができるかっていうと時間がないのが現代人だけどね
196：名無しのJ民
結局、現代人は時間と引き換えにジャンクフードを選んでるってことか
200：名無しのJ民
江戸時代の人にマックとか食わせたらどういう反応するんやろ？
201：名無しのJ民
「なんだこの油と塩と砂糖の塊は！？でも美味い…」ってなるんちゃう？
202：名無しのJ民
江戸時代のほうが自炊スキル高かったやろうな。今の若い子は包丁すらまともに使えんやつ多いやろ
203：名無しのJ民
それは言える。昔の料理のレシピとか見ても、火加減とか感覚的なものが多いからな
206：名無しのJ民
今の時代はレシピサイトがあるからなんとかやってるけど、昔は親から子へ口頭で伝わってたんやろな
207：名無しのJ民
歴史を遡ると、人間はもっと食に手間暇かけてたんだなって思うわ
211：名無しのJ民
結論、江戸時代の庶民の食生活は、現代の庶民より健康的で質が高かった、ってことでOK？
213：名無しのJ民
少なくとも、特定の都市の裕福な庶民に限れば、そう言っても過言ではない
214：名無しのJ民
飢饉や災害のリスクはあったけど、普段の食事はかなり満足度が高かったんやな
218：名無しのJ民
現代は豊かだけど、食の選択肢が多すぎて逆に不健康になってる部分もあるよな
219：名無しのJ民
江戸時代にタイムスリップして、美味しい江戸前寿司食いに行きてぇわ
221：名無しのJ民
寿司職人の修行も江戸時代の方がハードだったんだろうな
223：名無しのJ民
結局、何が言いたいかっていうと、昔の人は偉大だったってことやな
227：名無しのJ民
今の食文化も捨てたもんじゃないけど、江戸時代から学ぶべきことは多いってことやね
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