江戸時代の庶民、意外と豊かな食生活送ってた説

1：名無しのJ民

マジ？ワイのイメージでは米も食えずに麦とかヒエとか草食ってたイメージなんやが

2：名無しのJ民

いや実際そうやろ

4：名無しのJ民

それが違うんやで
味噌、醤油、油とか調味料がめちゃくちゃ発達してて、味付けはかなり良かったらしい

5：名無しのJ民

はえ～

7：名無しのJ民

米は高級品だったけど、魚介類とか野菜の種類は豊富やったんや

10：名無しのJ民

魚とかも漁村に近いとこなら毎日食えてたらしいな

13：名無しのJ民

今の都会の貧乏人よりマシやん

14：名無しのJ民

江戸のファストフードといえば蕎麦とか寿司の原型やしな

18：名無しのJ民

寿司！？庶民が？

21：名無しのJ民

そうやで。握り寿司は元々屋台で出すもんやったから、高級品じゃなかったんや

24：名無しのJ民

現代の感覚とは全く違うな

25：名無しのJ民

寿司が庶民食とか現代のワイからしたら羨ましすぎるやろ

27：名無しのJ民

江戸前寿司とかいうレジェンド

29：名無しのJ民

でも肉は食わんかったんやろ？

32：名無しのJ民

表向きはね。仏教の影響で肉食はタブー視されてたけど、「薬喰い」とか言って猪や鹿、鶏なんかは結構食われてたらしいで

34：名無しのJ民

薬喰いとかいう言い訳すき

35：名無しのJ民

特に猪肉は「山鯨」とか呼ばれてたな

39：名無しのJ民

豚肉が広まるのは明治以降か？

43：名無しのJ民

そうやね。牛豚はまだ一般的じゃなかった

47：名無しのJ民

でも普段の主食は麦飯とか雑穀飯やったんちゃうん？

48：名無しのJ民

それはそう。でも白米が食える地域や身分もあったし、ハレの日には白米も食ってた。

50：名無しのJ民

あと飢饉とかあったら地獄やったやろ

54：名無しのJ民

そらそうよ。それは現代でも災害あったら食料困るしな

57：名無しのJ民

普段の生活が意外と豊かだったって話やろ

61：名無しのJ民

野菜も旬のものが豊富で、今のハウス栽培とは比べ物にならないくらい美味しかったらしい

64：名無しのJ民

無農薬とかオーガニックとかいうやつか

65：名無しのJ民

江戸の食卓、意外とヘルシーだった説

67：名無しのJ民

加工食品とか漬物とかも発達してたしな
保存食の知恵がすごい

70：名無しのJ民

味噌汁は毎日飲んでたんやろ？

71：名無しのJ民

そうやね。味噌と醤油は江戸時代の食生活を支える二大巨頭

73：名無しのJ民

味噌とか醤油とかいうぐう聖調味料

76：名無しのJ民

出汁もちゃんと取ってたんかな？

79：名無しのJ民

昆布とか鰹節とかも流通してたから、それなりにはね。

80：名無しのJ民

食文化の基礎が江戸時代にできてる感あるよな

81：名無しのJ民

外食産業も発達してて、蕎麦屋、天ぷら屋、寿司屋、うなぎ屋とかあったらしいで

84：名無しのJ民

うなぎも庶民が食ってたんか

88：名無しのJ民

そうやで。土用の丑の日とかも江戸時代に定着したイベントやし

89：名無しのJ民

じゃあ現代のワイらが外食で食ってるもんってほとんど江戸時代からあるんか

93：名無しのJ民

大体そうやね。ラーメンは明治以降だけど

97：名無しのJ民

ファミレスとかないだけで結構食の選択肢あったんやな

100：名無しのJ民

江戸の町人、今のワイより豊かな食生活送ってそう

101：名無しのJ民

さすがにそれは言い過ぎやろ…

103：名無しのJ民

いや、当時の旬の食材の美味しさとか、現代の品種改良された野菜とはまた違うんやろな

105：名無しのJ民

でも冷蔵庫ないから鮮度維持が大変やったやろ

108：名無しのJ民

だから漁村に近いとことかで魚食ってたんやろ。あと干物とか塩漬けとかね

110：名無しのJ民

現代の貧乏独身飯よりはマシやろ

112：名無しのJ民

コンビニ弁当とかいう添加物まみれの飯よりは健康的やろな

116：名無しのJ民

さすがに現代の食の豊かさには勝てんやろ。世界中の料理が食えるし

119：名無しのJ民

それはそう。でも江戸時代は江戸時代なりの豊かさがあったってことや

122：名無しのJ民

じゃあ江戸時代にタイムスリップしたら何食う？

126：名無しのJ民

やっぱ蕎麦と寿司かな

129：名無しのJ民

うなぎも食いたい

131：名無しのJ民

当時の蕎麦は今より黒っぽくて太かったらしいな

132：名無しのJ民

まあ味覚も現代人とは違うやろうし、一概には言えんけどな

133：名無しのJ民

でも当時の料理人が腕を振るった料理は食ってみたいわ

135：名無しのJ民

江戸の食文化って結構奥深いんやな

137：名無しのJ民

飢饉さえなければ結構エンジョイできそう

138：名無しのJ民

米の消費量も意外と多かったらしいで。地域差があるけど

139：名無しのJ民

東北とか寒冷地は米がとれなくて大変やったやろな

142：名無しのJ民

そうそう。だから地域によって主食が全然違うんや
九州とか沖縄は芋が主食やったし

145：名無しのJ民

飢饉の時は人肉食ったとかいう話もあるし、あまり美化しすぎるのもな

146：名無しのJ民

それは極端な話やろ。普段の生活は意外と良かったって話や

150：名無しのJ民

江戸時代って人口が3000万人くらいいたんやろ？それだけ食わせるだけの生産力はあったんやな

152：名無しのJ民

結構すごいことやでそれ

154：名無しのJ民

日本の農業技術が発達してた証拠やな

158：名無しのJ民

あと酒も結構飲んでたらしいで

160：名無しのJ民

江戸っ子は宵越しの銭は持たねぇ、酒は浴びるほど飲むとかいうイメージあるな

161：名無しのJ民

居酒屋の原型みたいな店もあったんかな？

163：名無しのJ民

あったで。煮売り屋とか言ってな。煮物とか売ってたんや

166：名無しのJ民

へえ～

170：名無しのJ民

当時は甘いものってどうやったんやろ？砂糖は高価やったんちゃう？

171：名無しのJ民

うん、砂糖は貴重品。だから和菓子も現代ほど甘くなかったり、身分のある人が食べるものだったりした

175：名無しのJ民

でも飴とかはあったやろ

176：名無しのJ民

水飴とかはあったね。甘味としては貴重やった

178：名無しのJ民

江戸時代の食生活の知識がどんどん増えていく

180：名無しのJ民

ワイがタイムスリップしても飢え死にすることはなさそうやな

182：名無しのJ民

現代人が食ったら腹壊しそうなものも多そうやけどな

184：名無しのJ民

衛生観念とか違うしな

188：名無しのJ民

でも現代より腸内環境良さそう

192：名無しのJ民

発酵食品とか多いしな

193：名無しのJ民

なるほど、豊かな食生活ってのは単に高級食材を食うって意味じゃなくて、多様な食材と調理法があったってことか

194：名無しのJ民

そうそう。そしてそれが庶民レベルで浸透してたってのがポイントや

196：名無しのJ民

現代の食の豊かさとは違うベクトルで豊かやったんやな

200：名無しのJ民

たまにはそういう古き良き食文化に思いを馳せるのもええな

202：名無しのJ民

結局、江戸時代の庶民は想像以上に美味いもん食ってたってことでええな？

203：名無しのJ民

せやな

205：名無しのJ民

少なくとも現代のワイの食生活よりは健康的やろ

206：名無しのJ民

それは間違いない

208：名無しのJ民

なんJ民は飯の話題になるとレス伸びるな

209：名無しのJ民

食い物の話題は人類共通やからね