江戸時代の寿司とかいうデカすぎるおにぎりｗｗｗｗｗｗｗ

1：名無しのJ民

これガチなん？写真とか見ると現代の数倍デカくて草

2：名無しのJ民

当時の寿司、もはや握り飯やろあれ

4：名無しのJ民

米の量がハンパないんよな

6：名無しのJ民

今の感覚で見たらほぼ弁当箱に入ったおにぎりだろあれ

8：名無しのJ民

しかも江戸の屋台で出てきたんやろ？立ち食いでこんなん食ってたとかすごすぎ

9：名無しのJ民

現代の高級寿司屋のカウンターでこれ出されたらキレるわ

13：名無しのJ民

シャリとネタのバランス？なにそれ？って感じよな

15：名無しのJ民

当時の米粒一つ一つがデカかったんやろ(適当)

18：名無しのJ民

当時は冷蔵技術もないし、魚を酢飯で締めて腐敗を防ぐのがメインだったから、シャリもネタもデカくなったって聞いたで

22：名無しのJ民

へーなるほどな

24：名無しのJ民

へーってことは保存食的な側面が強かったんか

27：名無しのJ民

握り方も雑で、もはや握ってないレベル

28：名無しのJ民

あれを一口で食ってたとかいう嘘やろ？

32：名無しのJ民

一口で食うとか顎外れるわ

33：名無しのJ民

いや一口やろ。握り寿司は「一口で食べられる」のが前提やから

34：名無しのJ民

現代の一口は江戸時代の一口の1/3くらいやろ

37：名無しのJ民

江戸時代「お、大食い大会やってんのか？」

40：名無しのJ民

屋台で食うから「早い・安い・うまい」がモットーで、忙しい江戸っ子がパッと食ってくためにデカくなったってのもあるらしい

41：名無しのJ民

早食い文化か。今の牛丼屋みたいなもんやな

45：名無しのJ民

牛丼が江戸時代の寿司なら俺は生きられない

46：名無しのJ民

いやでも江戸時代の食べ物って全般的にデカいイメージあるわ
蕎麦の盛りとかも今の基準で見たら絶対食いきれんやつ

48：名無しのJ民

まあ当時の庶民は今みたいに毎日飽食じゃなかったからな
たまの贅沢とか、仕事の合間にがっつり食うってのがメインだったんやろ

50：名無しのJ民

今の寿司がミニマムアートになってるだけで、江戸時代のが「寿司」としては原型に近いって話もあるよな

52：名無しのJ民

原形留めてないやろあれ

55：名無しのJ民

ネタも今みたいに捌きたての活きが良いやつじゃなくて、酢で〆たり煮たり漬けたりが主流だったんやろ？

60：名無しのJ民

せやで。江戸前寿司ってのは江戸湾で獲れた魚を美味しく食べるための工夫の結晶やからな
現代の生魚ブームとはちょっと違うんや

61：名無しのJ民

当時の寿司職人「ええネタ入ったで！でっかく握ったるわ！」

63：名無しのJ民

デカすぎてネタの味より米の味しかしなさそう

64：名無しのJ民

いや米の味はええんやろ？酢飯やし

68：名無しのJ民

酢飯も今より酸っぱかったらしいで

69：名無しのJ民

すっぱしょっぱいデカいおにぎり、って考えると意外とアリかもしれんな

73：名無しのJ民

当時の醤油とかどんなんやったんやろ

74：名無しのJ民

醤油は今よりしょっぱいし、濃かったらしいで

75：名無しのJ民

マジかよ、ますます塩分過多やんけ

78：名無しのJ民

江戸っ子は気が短いから、醤油もドバドバかけてたとかいう風潮

80：名無しのJ民

江戸っ子「はよ握れや！」「もう食ったわ！」

83：名無しのJ民

ワサビも今みたいにツーンとくるやつじゃなくて、殺菌作用目的で多めに使われてたって話もある

87：名無しのJ民

うおおおお！ワサビまみれで食う江戸寿司！

88：名無しのJ民

今の寿司が洗練されすぎなんやな

89：名無しのJ民

江戸時代の寿司VS現代の寿司、どっちが美味いんや？

93：名無しのJ民

そら現代の寿司やろ。技術も素材も全然ちゃうわ

95：名無しのJ民

タイムマシンあったら江戸時代の寿司食いに行ってみたいけどな

98：名無しのJ民

多分一口でギブアップやで

101：名無しのJ民

ネタは新鮮じゃなくても、江戸の空気で食う寿司は格別やろ

109：名無しのJ民

江戸の寿司職人、今見たらパワハラ親父ばっかりやったんやろな
「てめぇ！こんなに握れねぇのか！根性見せろ！」

112：名無しのJ民

今の寿司職人がタイムスリップしたら「なんやこの米の量は…」って呆れられそう

114：名無しのJ民

「この魚、活きが悪いですねぇ…」って言ったらフルボッコ

117：名無しのJ民

江戸時代の寿司って、どっちかっていうと屋台のファストフードに近いイメージやな

118：名無しのJ民

まさにファストフードやな
今でいう立ち食いそばとか、ジャンクフード的な扱いだったんやろ

120：名無しのJ民

今の寿司みたいに「特別な日」に食うもんじゃなかったんやな

121：名無しのJ民

それが今や超高級品だからな。時代って面白い

122：名無しのJ民

江戸時代に現代の寿司持ち込んだらどうなるんやろ

125：名無しのJ民

江戸っ子「ちっさ！ナメてんのか！」「こんなん一口にもならんわ！」

129：名無しのJ民

いやでもめちゃくちゃ美味いやろ、現代の寿司

132：名無しのJ民

江戸っ子「なんやこの魚！生やないか！腹壊すわ！」

136：名無しのJ民

冷蔵技術と衛生管理を説明するの面倒くさそう

137：名無しのJ民

衛生面で言えば江戸時代のは怖すぎるな

139：名無しのJ民

当時の寿司食って食あたりで死んだ奴も結構おるんちゃうか

143：名無しのJ民

まあ、それも人生のスパイスよ

144：名無しのJ民

江戸の町、普通にうんこ道に落ちてたらしいからな。それで寿司食うとか猛者すぎる

146：名無しのJ民

まじかよ。それ考えたら現代のどんな不潔な店でもマシに見えてくるわ

147：名無しのJ民

江戸っ子「粋だな！」

150：名無しのJ民

江戸の寿司って、シャリ温かかったん？それとも冷や飯？

151：名無しのJ民

温かい酢飯が一般的だったらしいで。握りたてを出すから

154：名無しのJ民

えーマジかよ。温かい酢飯はちょっと想像つかんな

158：名無しのJ民

それも今との違いやな。当時の酢飯は現代の感覚より発酵食品に近いのかも

162：名無しのJ民

握り寿司が温かいと崩れやすそうやけど、米のデカさでカバーしてたのか

165：名無しのJ民

デカけりゃ崩れにくい理論

170：名無しのJ民

でも当時の寿司は今と違って、ワサビも醤油も自分でつけるんじゃなくて、職人が味付けて出してたらしいで

174：名無しのJ民

それは今の高級寿司と一緒やん！

177：名無しのJ民

そうそう。そこは共通してるんやで

180：名無しのJ民

江戸の寿司職人「はいよ、一丁あがり！」(ドデカい寿司をカウンターに叩きつける)
客「へい大将！粋だねぇ！」(一口で胃に流し込む)

182：名無しのJ民

イメージがどんどん荒々しくなっていく

185：名無しのJ民

当時の寿司、ネタの種類も少なかったんやろ？

188：名無しのJ民

せやな。今の寿司屋みたいに全国各地から仕入れるとか無理やし、江戸湾で獲れるものと、近場で手に入るものに限られてた

190：名無しのJ民

コハダ、アナゴ、マグロの漬け、玉子、かんぴょう巻きとかが主流だったらしいで

194：名無しのJ民

マグロは昔は下魚扱いだったらしいな。江戸時代後期に人気出てきたって聞いた

197：名無しのJ民

へーマグロってそんな歴史あったんか

200：名無しのJ民

それ考えると今の寿司ってめっちゃ贅沢やな

202：名無しのJ民

江戸時代の寿司を再現するお店とかないんかな？

203：名無しのJ民

あったら食いに行きたいわ。一周回って美味いかもしれん

207：名無しのJ民

絶対食い切れんからやめとけ

208：名無しのJ民

いやでも意外とイケるかもやで。昔の人の食欲舐めたらあかん

209：名無しのJ民

米の量が今のおにぎり2〜3個分とかなかったっけ？