江戸時代の「わさび」ってどんな使われ方してたの？

1：名無しのJ民

普通に寿司やろ

5：名無しのJ民

刺身に決まってるだろアホか

7：名無しのJ民

江戸時代に寿司なんてあったんか？

11：名無しのJ民

あったよ、握り寿司は江戸後期からやけどな

12：名無しのJ民

じゃあそれ以前は？

15：名無しのJ民

蕎麦の薬味とか、あと保存食とかにも使われてたんちゃう？殺菌効果あるし

19：名無しのJ民

はえ～、殺菌効果は知ってたけど保存食は初めて聞いたわ

23：名無しのJ民

高級品だったんかな？今の感覚だと山葵って結構気軽に食えるけど

27：名無しのJ民

そりゃ高級品やろ。栽培も大変やしな

29：名無しのJ民

畑でわさび作ってる人いたけど、山奥の清流じゃないと育たんって言ってたわ

30：名無しのJ民

チューブわさびとかいう神発明が無かった時代やしな

32：名無しのJ民

昔のわさびはガチもんのわさびで、今のチューブは西洋わさび（ホースラディッシュ）が大半ってマジ？

36：名無しのJ民

マジやで。本わさびと練りわさびは別物

39：名無しのJ民

うそやろ…ワイが今まで食ってたわさびってなんやったんや

40：名無しのJ民

まぁそれはそれでおいしいからええねん

43：名無しのJ民

ツーンとくるのが好きなんだけど、あれも西洋わさびの成分やっけ？

44：名無しのJ民

どっちもツーンとくる。本わさびのツーンは上品、練りわさびのツーンは暴力

45：名無しのJ民

わかるｗｗｗ暴力てｗｗｗ

47：名無しのJ民

江戸時代は今の寿司みたいな食べ方じゃなくて、もっと薬味として少量使う感じだったんかな

48：名無しのJ民

そうだろうな。高かったし、貴重な薬味扱いだったと思うで

52：名無しのJ民

ワサビ苦手民、高みの見物

55：名無しのJ民

↑人生損してるで

56：名無しのJ民

寿司にわさびたっぷりつけて食ってむせたワイが通ります

58：名無しのJ民

わさび漬けとかは？あれは江戸時代からあったんか？

62：名無しのJ民

わさび漬けの起源は江戸時代後期って言われてるな。駿府の特産品になったとか

64：名無しのJ民

へぇ～駿府か、静岡って今もわさび有名やもんな

65：名無しのJ民

当たり前やろ。静岡の人間はわさびの辛味で育つんやで

68：名無しのJ民

それは嘘やろ…

70：名無しのJ民

わさびってさ、結局あの緑色のとこだけ使うん？根っこ？

73：名無しのJ民

そう、根茎（こんけい）の部分やね。葉っぱも食べられるけど

76：名無しのJ民

葉っぱも食えるんか！天ぷらとか？

79：名無しのJ民

そうそう、あとおひたしとか、茎も醤油漬けとかにするな

80：名無しのJ民

全部食えるんか…無駄がねえな

84：名無しのJ民

江戸時代にワサビ栽培で一儲けしたやつとかおったんかな

87：名無しのJ民

それは絶対おるやろ。新しく栽培法見つけたりとかで富豪になったやつとか夢あるやん

91：名無しのJ民

日本史の授業で「静岡のわさび栽培が～」みたいな話あった気がする

93：名無しのJ民

静岡県民ワイ、わさび畑をよく見る

97：名無しのJ民

東京の奥多摩とかにもわさび田あるで

98：名無しのJ民

水が綺麗じゃないと育たないってのはガチなんやな

101：名無しのJ民

江戸時代に寿司と一緒に酒飲んでたやつとかおったんかな

104：名無しのJ民

そりゃおるやろ。寿司と日本酒はテッパンや

108：名無しのJ民

江戸の寿司はデカかったって聞くけど、今の３倍くらいあったらしいな

109：名無しのJ民

今の寿司と全然違うんやろな。食ってみてぇ

112：名無しのJ民

江戸時代のわさびって、なんか違う品種だったりしたんかな？

116：名無しのJ民

品種改良はされてるだろうけど、基本は同じやろ。在来種がルーツ

120：名無しのJ民

当時のわさびってどんな辛さだったんやろな？今のより辛かったんかな？

123：名無しのJ民

当時の記録とか残ってんのかな？「今日のわさびは辛くて美味かった」みたいな日記とか

124：名無しのJ民

残ってるかもしれないな。食通とか文化人が書き残してそう

126：名無しのJ民

わさびってなんであんなに寿司に合うんやろな。不思議やわ

127：名無しのJ民

魚の臭みを消して、甘みを引き立てる。完璧なコンビやろ

128：名無しのJ民

殺菌効果もあるから食あたり防止にもなるしな。理にかなってる

130：名無しのJ民

じゃあ江戸時代の人は、わさびのこと薬だと思ってたんか？

131：名無しのJ民

薬効があるのは知られてたと思うで。民間療法とかで使われてそう

133：名無しのJ民

腹痛の時とかにワサビ食ってたんかな？ｗｗｗ

135：名無しのJ民

それはさすがにやりすぎやろｗｗｗ

136：名無しのJ民

昔の人の知恵ってすごいよな。経験的に効果を知ってたわけやし

139：名無しのJ民

江戸時代に海外にわさび輸出しようとした奴とかいなかったんかな？

142：名無しのJ民

鎖国してたから無理やろ。ペリー来るまで海外との交流少なかったし

146：名無しのJ民

でも出島とかでオランダ人に食わせてた可能性は？

149：名無しのJ民

ありえるな。でも向こうの食文化に合うかどうかは知らん

153：名無しのJ民

西洋わさびと本わさびって、見た目も味も全然ちゃうよな

155：名無しのJ民

ホースラディッシュって白いもんな。わさびはあの鮮やかな緑がええんや

159：名無しのJ民

チューブの着色料で緑にしてるって知った時はショックやったわ

163：名無しのJ民

最近は本わさび使ったチューブも増えてきたけどな。ちょっと高いけど

164：名無しのJ民

おろし金でゴリゴリする本わさびは格別やで

165：名無しのJ民

わさびの香りがたまらん

166：名無しのJ民

江戸時代の人も「今日のわさび、いい香りだねえ」とか言ってたんやろか

167：名無しのJ民

言ってただろうな。食を楽しむ心は昔も今も変わらん

169：名無しのJ民

ところでなんでこんなスレ立てたの？

173：名無しのJ民

なんJでたまには歴史について語りたかったんやろ(適当)

177：名無しのJ民

わさびについて語るスレとかニッチすぎやろ

179：名無しのJ民

いや、意外と盛り上がってるやん

182：名無しのJ民

江戸時代に一番流行った食べ物ってなんやったんやろ

185：名無しのJ民

蕎麦とかうなぎとかじゃない？

186：名無しのJ民

うなぎは今も昔も高級品やろ

190：名無しのJ民

蕎麦はファストフードやったらしいで。立ち食い蕎麦の起源みたいなもん

192：名無しのJ民

へえ～じゃあ江戸時代の庶民は蕎麦にわさび入れて食ってたんか

193：名無しのJ民

それやろ。蕎麦とわさびは切っても切れない関係や

195：名無しのJ民

ワサビといえば寿司、寿司といえばワサビ、これは譲れない

199：名無しのJ民

寿司にわさび抜きとかいう邪道

201：名無しのJ民

子供とか苦手な人もおるやろ

203：名無しのJ民

いや、あんな辛いもん子供に食わせるなよ

206：名無しのJ民

ワイ将、わさび食べれない彼女と喧嘩

207：名無しのJ民

それは喧嘩になるわ

210：名無しのJ民

江戸時代のわさび農家はイケメンが多かったとかいう風潮

212：名無しのJ民

なんでやねんｗｗｗ

215：名無しのJ民

水が綺麗なとこで仕事してるから肌が綺麗なんやろ（適当）

217：名無しのJ民

江戸時代のわさびって、今よりもっと辛かった説とかないんかな

221：名無しのJ民

品種改良でマイルドになった可能性もあるし、逆も然りやな

224：名無しのJ民

わさびって、醤油と混ぜてつける派？それともわさびだけ魚に乗せる派？