1：名無しのJ民
全然やろ
3：名無しのJ民
肉食禁止解禁したくらいで、いきなりビーフシチューとか食えるわけないやろ
7：名無しのJ民
カレーとかコロッケとか、和風にアレンジされてからやろな
9：名無しのJ民
福沢諭吉が牛肉美味いって食いまくってたのは有名やな
11：名無しのJ民
でも一般庶民には高嶺の花やろ
13：名無しのJ民
パンとかは入ってきたんちゃう？
15：名無しのJ民
パンも当時は菓子パンみたいな感覚やったらしいで。主食にはならんかった
17：名無しのJ民
牛乳とかも薬扱いだったとか聞くわ
19：名無しのJ民
日本酒に合うわけないやろ
22：名無しのJ民
ビールは初期から飲まれてたけど、外国人と一部の上流階級だけやろ
23：名無しのJ民
ワイがタイムスリップしたらまずケンタッキー食わせてやりたい
27：名無しのJ民
当時の日本人、味覚障害やろ
30：名無しのJ民
いや、当時の西洋の料理も今ほど洗練されてないからな
32：名無しのJ民
香辛料とか油とか少なそう
33：名無しのJ民
いやいや、ヨーロッパは既に食文化発達してたぞ。日本と違うだけや
35：名無しのJ民
肉食解禁で肉を食うようになったのは事実やろ
38：名無しのJ民
牛肉は増えたけど、味噌とか醤油で味付けされて食われてたらしいな
42：名無しのJ民
すき焼きとか牛鍋の原型みたいなやつか
43：名無しのJ民
まさに文明開化の味がしたんやろなぁ
46：名無しのJ民
米の国やからな。パンは無理ゲーや
47：名無しのJ民
米とパンじゃ腹持ちが違うからな
48：名無しのJ民
西洋野菜とかも入ってきたんかな？
49：名無しのJ民
キャベツとかトマトとかは入ってきたけど、栽培法が分からなくて苦労したみたいやで
51：名無しのJ民
特にトマトは「毒がある」とか言って敬遠されてたらしい
52：名無しのJ民
ファッ！？トマト毒ってマジ？
53：名無しのJ民
見た目が赤くて不気味だったからな。まあ、毒性植物に似たのが多かったんやろ
56：名無しのJ民
そらそうよ。見た目で判断するわ
57：名無しのJ民
コーヒーとか紅茶とかも入ってきたんやろ？
61：名無しのJ民
コーヒーは明治に入ってから喫茶店もできたけど、超高級品。紅茶も一部の上流階級の嗜みや
63：名無しのJ民
結局、庶民は醤油と味噌があれば十分だったんやな
67：名無しのJ民
江戸時代から鯛とか食ってた層は余裕やろ
70：名無しのJ民
寿司とか天ぷらとか、独自の食文化が確立されてたからな
74：名無しのJ民
西洋料理は「珍しいもの」であって「日常食」ではなかったんやろ
75：名無しのJ民
文明開化＝西洋イコール最先端！って感じで無理やり食わされてた面もありそう
77：名無しのJ民
当時の日本人は胃が小さかったからな
84：名無しのJ民
胃の大きさ関係ないやろがい
86：名無しのJ民
でも西洋の食事って油多いやん？それであんまり受け付けなかったとか聞いたことあるで
89：名無しのJ民
それはあるかもな。日本食はヘルシー志向やし
92：名無しのJ民
トンカツとかコロッケとか、油で揚げる料理は割と早く受け入れられたらしいで
94：名無しのJ民
和風にアレンジされた揚げ物やからな
97：名無しのJ民
カレーはイギリス海軍から広まったのは有名やな
101：名無しのJ民
海軍で栄養バランス良いからって導入されて、全国に広がったんや
105：名無しのJ民
カレーは明治後期から大正にかけてやろ。初期はまだやないか？
108：名無しのJ民
ああ、初期って言われると確かにそうかもしれんな
112：名無しのJ民
明治初期はまだ西洋料理の黎明期やろな
116：名無しのJ民
明治天皇が肉食解禁の詔を出したのが大きいわな
118：名無しのJ民
あれは政府が欧米に追いつくためには肉食も必要だ、って啓蒙の意味合いもあったんやろ
120：名無しのJ民
天皇が食うなら俺も食う！ってなるもんや
124：名無しのJ民
でも実際のところ、すぐに食文化が変わるわけじゃないからな
126：名無しのJ民
昔の日本人の食卓って質素だったんかな
127：名無しのJ民
貧しい時代はそりゃ質素やろ。でも江戸時代とか結構グルメな文化もあったで
130：名無しのJ民
寿司とか蕎麦とか、ファストフードの原型みたいなもんやし
134：名無しのJ民
海外から来た人が日本の食文化に驚いてた記録とかあるんやろか
138：名無しのJ民
シーボルトとかは日本の食文化を結構評価してたらしいな
140：名無しのJ民
でも、開国直後の横浜とか神戸の外国人居留地では、西洋料理がメインやったんやろ？
143：名無しのJ民
そりゃそうよ。そこで働いてた日本人とかは、西洋料理に触れる機会も多かったんやろな
146：名無しのJ民
そこで日本人の料理人が西洋料理を学んで、日本の食文化に取り入れていったんやろ
148：名無しのJ民
なるほど、和洋折衷料理が生まれる土壌があったわけか
151：名無しのJ民
文明開化のシンボル、牛肉！って感じなんやろ
154：名無しのJ民
でも牛丼とか天丼とか、昔からあるどんぶり飯に勝てんやろ
155：名無しのJ民
結局、現代の日本の食卓も和食がベースやしな
157：名無しのJ民
ラーメンとか餃子とかは中華やけど、もはや国民食やし
159：名無しのJ民
日本人って外来文化を自分のものにするのが上手いよな
160：名無しのJ民
それが強みなんやろな
161：名無しのJ民
「西洋料理を食う＝おしゃれ」みたいな感覚もあったんやろな
163：名無しのJ民
当時のハイカラさんってやつか
167：名無しのJ民
銀座に西洋料理店とかあったんやろな
169：名無しのJ民
煉瓦亭とかは有名やな。とんかつやオムライスを発明したとか言われとる
171：名無しのJ民
そういうお店は高くて庶民は行けなかったんやろな
172：名無しのJ民
そらそうよ。一部の金持ちと文化人だけやろ
173：名無しのJ民
つまり、明治初期の日本人、庶民はほぼ受け入れてない。一部のインテリ層や富裕層が食ってた程度ってことか
175：名無しのJ民
結論、そういうことやな
179：名無しのJ民
でもそれが数十年かけて全国に広まって、今の食文化になったんやからすごいわ
182：名無しのJ民
日本人の順応性パネェな
183：名無しのJ民
食文化ってゆっくりと変わっていくもんやな
186：名無しのJ民
結局、米食文化は強かったんやな
189：名無しのJ民
今でもパンよりご飯派が多いしな
191：名無しのJ民
コンビニ弁当も米ばっかやしな
194：名無しのJ民
食の好みってなかなか変わらんもんな
195：名無しのJ民
でも給食で牛乳とかパンが当たり前になったのも明治以降の積み重ねやろ
199：名無しのJ民
それは戦後かな。栄養改善のためにGHQが推し進めたんやで
201：名無しのJ民
ファッ！？そうだったんか
204：名無しのJ民
戦後、食糧難の中でパンと脱脂粉乳が普及したって話やな
207：名無しのJ民
そう考えると、食文化の変遷ってめちゃくちゃ面白いな
211：名無しのJ民
歴史って生活に密着してるから面白いよな
212：名無しのJ民
明治初期のカレーってどんな味だったんやろ？
213：名無しのJ民
日本人向けにアレンジされて、ドロっとして甘辛い感じやったんちゃうか
216：名無しのJ民
今みたいにインドカレーとかタイカレーとかの概念はなかったやろな
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