江戸時代の寿司が完全にファストフードだった件

1：名無しのJ民

ファストフードって言っても現代のそれとは全然違うぞ
屋台で出してたのはそうだけど

6：名無しのJ民

マジかよ
回転寿司も江戸時代からあったんか？

11：名無しのJ民

シャリが今の3倍くらいあって草
一口で食えんやろあれ

16：名無しのJ民

立ち食いそば感覚やったんやろ？
江戸っ子はせっかちやから

23：名無しのJ民

いやファストフードって言うても寿司やぞ？
そんな安いもんやったんか？

27：名無しのJ民

当時のマグロは庶民の食い物や
トロとか捨てられてたレベル

30：名無しのJ民

そうそう
江戸前ってのは日持ちさせる工夫の塊みたいなもんだからな
今みたいに新鮮な魚をそのまま握るなんてご法度だった

35：名無しのJ民

マジで！？
じゃあ生のネタはなかったってこと？

38：名無しのJ民

ほとんど醤油漬けとか酢〆とか煮たり焼いたりな
生は食中毒怖いから

45：名無しのJ民

現代の寿司しか勝たん
江戸時代とか衛生的に無理やろ

51：名無しのJ民

華屋与兵衛とかいう人が江戸時代後期に今に近い握り寿司の原型を発明したって聞いた
それまではもっと保存食に近い感じだったらしい

56：名無しのJ民

そうなんか
じゃああのデカい握り寿司が原型なんやな

62：名無しのJ民

江戸時代の人は胃袋デカかったんやろ

68：名無しのJ民

でも美味かったんかな？
今とは全然違う味だろうし

73：名無しのJ民

酢が効きまくってて酒のアテみたいな感じやろ

80：名無しのJ民

屋台とか衛生状態絶対ヤバい
ノロウイルスとか余裕で流行ってそう

85：名無しのJ民

当時はそんな概念ないからセーフ
食あたり？運が悪かったなで終わり

91：名無しのJ民

庶民の娯楽やったらしいな
粋な遊びみたいな

96：名無しのJ民

高級食になったのっていつからなんやろ

101：名無しのJ民

戦後くらいからちゃうか？冷蔵技術とか発達してから

107：名無しのJ民

へえー勉強になるわ
ワイは江戸っ子やから寿司は立ち食いが至高

113：名無しのJ民

お前らタイムスリップして食いたいか？

116：名無しのJ民

いや無理
見た目からして無理

120：名無しのJ民

興味はあるけど食中毒怖すぎて無理
見るだけならええけど

124：名無しのJ民

俺は食う！ロマンやんけ！

131：名無しのJ民

マグロの赤身とか今より美味そうやん
当時のマグロって天然やろ？

138：名無しのJ民

そうやけど、保存がな…
今みたいに冷凍とかないし

141：名無しのJ民

江戸前寿司って言ってもしょせん屋台レベルなんやろ？
大したことないわ

148：名無しのJ民

それが大したことあるんやで
工夫の塊なんやから

150：名無しのJ民

当時の板前ってどういう格好してたんだろ
白衣とかじゃないんやろな

156：名無しのJ民

多分裸同然やろ

160：名無しのJ民

汗だくの体で握る寿司ｗｗｗ

164：名無しのJ民

今の高級寿司とは別物として考えるべきやな

168：名無しのJ民

なんか「寿司」って言葉の重みが変わってくるな

173：名無しのJ民

そういや江戸時代って食糧事情悪かったんちゃうの？
魚とか食えたんやな

180：名無しのJ民

江戸は人口多かったからな
魚の流通は結構発達してた

185：名無しのJ民

江戸っ子は寿司、蕎麦、天ぷら、鰻がソウルフードやろ？
全部ファストフード的な感じやったんか？

193：名無しのJ民

蕎麦も立ち食いそばの元祖みたいなもんやしな
天ぷらも屋台が多かったし

199：名無しのJ民

鰻はそこそこ高級品やなかったっけ？

203：名無しのJ民

鰻は江戸でもちょっと高めやったな
でも屋台でも出してたし、今ほどは敷居高くなかった

207：名無しのJ民

ファストフードって言っても、当時は「早くて美味い」が至高やったんやろな

213：名無しのJ民

握り寿司の形って、やっぱり片手で食べやすくするためか？

217：名無しのJ民

まさにそうやで
屋台でパッと食ってサッと帰る

220：名無しのJ民

今の寿司職人見たら卒倒しそう
「生魚！？ありえん！」ってなりそう

226：名無しのJ民

江戸時代の寿司ネタってどんなんあったんや？
穴子とかイカとか？