江戸時代の米って今と比べてめちゃくちゃ不味かったんか？

1：名無しのJ民

そらそうよ

4：名無しのJ民

精米技術とか保存方法とか全然ちゃうやろ

7：名無しのJ民

玄米が基本やろ？そら白米食ってる今からしたら不味いってなるやろ

10：名無しのJ民

いや意外と美味かった説もあるで

11：名無しのJ民

精米も手動やから完璧には出来てないやろけど、ちゃんと炊けばそれなりやったんちゃうか

14：名無しのJ民

炊飯器ないのにどうやって炊いてたんや？って話よ

18：名無しのJ民

竈やろ

22：名無しのJ民

竈炊きは美味いって言うやん

23：名無しのJ民

品種が違うんだよなぁ

24：名無しのJ民

コシヒカリとか無い時代やぞ？

27：名無しのJ民

でも昔の米って生命力強そうやん？逆に風味とかあって美味いんちゃうか？

31：名無しのJ民

ワイが食ったら吐くレベルやろ

32：名無しのJ民

現代人の舌が肥えすぎなんや

33：名無しのJ民

江戸時代にも美味しい米と不味い米があったんやろ

37：名無しのJ民

そりゃ品種や産地で全然違うやろな

40：名無しのJ民

今の米が美味すぎるだけで、当時の米も当時の基準では美味かったんやろ

42：名無しのJ民

江戸時代後期には品種改良も進んでたらしいで

45：名無しのJ民

特に西日本の米は評価高かったとか

47：名無しのJ民

へえーそうなんや

49：名無しのJ民

でも虫とかめちゃくちゃ沸いてそう

52：名無しのJ民

保存が悪かったらそうやな

55：名無しのJ民

あと水も今みたいに綺麗じゃなかったやろ？

57：名無しのJ民

炊く水も大事やで

61：名無しのJ民

井戸水とか地下水とか、場所によるやろな

65：名無しのJ民

でも当時も名水とかあったんちゃうの？

66：名無しのJ民

そういや江戸の町は水不足だったって聞くけど、米炊く水どうしてたんだろ

69：名無しのJ民

水道は整備されてたで

72：名無しのJ民

神田上水とか玉川上水とか

76：名無しのJ民

意外と水は良かったりするんかな

79：名無しのJ民

じゃあ品種と精米技術と炊き方か

83：名無しのJ民

白米は高級品やったからな

86：名無しのJ民

貧乏人は雑穀混ぜた米食ってたんやろ

89：名無しのJ民

五分搗きとか七分搗きとかが普通だったらしい

92：名無しのJ民

玄米に近い米やな

94：名無しのJ民

麦飯とかも混ぜてたしな

97：名無しのJ民

麦飯うまいやん

101：名無しのJ民

とろろかけたら最強や

102：名無しのJ民

現代の麦飯はうまいけど、当時のやつはもっとパサパサしてそう

106：名無しのJ民

米の品種も今と比べて粒が小さかったり、粘りが少なかったりするんやろ？

107：名無しのJ民

それはあるかもな

109：名無しのJ民

現代のうるち米はもちもちやもんな

110：名無しのJ民

インディカ米みたいな感じやったんかな

111：名無しのJ民

東南アジアで食われてるようなやつか

112：名無しのJ民

いや、日本でインディカ米が主流だった時代はないぞ

113：名無しのJ民

弥生時代からジャポニカ米や

114：名無しのJ民

でも現代のジャポニカ米とは違うんやろ？

117：名無しのJ民

それはそう

120：名無しのJ民

品種改良の歴史は長いからな

123：名無しのJ民

白米食い過ぎて脚気になってたってマジ？

124：名無しのJ民

マジやで

127：名無しのJ民

ビタミンB1不足や

130：名無しのJ民

白米ばっか食って副菜が少なかった武士とか金持ちがなりやすかった

134：名無しのJ民

庶民は雑穀混ぜてたから意外と平気だったとか皮肉やな

136：名無しのJ民

ビタミンB1は米の胚芽部分にあるからな

140：名無しのJ民

精米しすぎると無くなる

143：名無しのJ民

江戸の武士は栄養失調で死んでたんか…

145：名無しのJ民

不味い米でも食わなきゃ死ぬからな

148：名無しのJ民

でも江戸時代って飢饉も多かったし、米食えるだけマシって時代やったんちゃう？

151：名無しのJ民

それはそう

152：名無しのJ民

贅沢言うな

154：名無しのJ民

今のコンビニ弁当とかめちゃくちゃ美味いやろ？あれと比べたらそりゃ不味いってなるわ

155：名無しのJ民

コンビニ弁当はやりすぎ

159：名無しのJ民

江戸時代の人にコンビニ弁当食わせたら気絶するやろな

160：名無しのJ民

味覚が刺激されすぎて

164：名無しのJ民

「これは神の食べ物か！？」ってなるやろ

165：名無しのJ民

インスタントラーメン食わせたらどうなるんやろ

166：名無しのJ民

「これ麺と汁と具が分離してる…だと！？」

168：名無しのJ民

「しかもお湯かけるだけで食える！？」

171：名無しのJ民

「一体どういう錬金術だ！」

173：名無しのJ民

「これもう魔法やろ」

177：名無しのJ民

江戸時代の米は炊くのに時間かかってたやろな

181：名無しのJ民

浸水時間とかも長そう

182：名無しのJ民

昔は米を研ぐのも大変やったらしいで

184：名無しのJ民

石臼とか使ってゴリゴリやってたとか

188：名無しのJ民

精米は足踏み式の唐臼とかやな

191：名無しのJ民

めっちゃ労働やん

193：名無しのJ民

そりゃ白米が高級品になるわ

194：名無しのJ民

手間賃がやばい

198：名無しのJ民

あと保存状態がね…

199：名無しのJ民

藁で包んでてもね…

202：名無しのJ民

ネズミとか虫とか湧き放題やろ

206：名無しのJ民

食べ残しとかもどうしてたんだろ

208：名無しのJ民

今みたいに冷蔵庫ないし

212：名無しのJ民

冷や飯は当たり前やったんかな

214：名無しのJ民

冷や飯に熱いお茶ぶっかけて食う茶漬けとか美味そう

215：名無しのJ民

それは今でも美味い

219：名無しのJ民

じゃあ当時の米が不味かったとは限らんのちゃう？

220：名無しのJ民

環境に適応した味覚やったんやろ

224：名無しのJ民

ワイらもコンビニ弁当ばっか食ってたら、精米したての炊き立て米食っても「なんか味が薄い…」とか言い出すかもしれんぞ

227：名無しのJ民

それはねーわｗｗｗ