江戸時代の庶民の食生活、意外と豊かだった説

1：名無しのJ民

これマジ？米と味噌汁だけじゃなかったんか？

3：名無しのJ民

麦飯に漬物定期

7：名無しのJ民

いやいや、結構魚とか食ってたらしいぞ。特に江戸の庶民は近海で獲れる魚を。

9：名無しのJ民

まあ魚はな。でも肉は？肉は食ってなかったんやろ？

13：名無しのJ民

鳥とかイノシシは食ってたで。鹿も。
牛や豚は仏教の影響でタブー視されてたけど、病気で死んだ牛とかは食うとったらしい。

17：名無しのJ民

草
病死した牛食うてたんかよw
現代じゃアウトやろ

18：名無しのJ民

そら冷蔵庫もない時代やからな。新鮮なうちならセーフ理論や。

21：名無しのJ民

魚は「江戸前」って言葉があるくらいだからな。特に新鮮で美味い魚が手に入りやすかったのはガチ。

25：名無しのJ民

でも米は白米じゃなくて玄米とか雑穀混じりだったんやろ？
貧乏臭いイメージやわ

27：名無しのJ民

それがな、意外と白米食えてた層もいたらしい。
江戸は特に消費地だから、全国から米が集まってきてたし。
ただし、白米オンリーだと脚気になったりするから、麦とか雑穀混ぜるのが健康的ではあった。

29：名無しのJ民

脚気怖すぎやろ
白米うますぎた弊害

31：名無しのJ民

ビタミンB1不足やな。
現代人もカップ麺とかインスタント食品ばっか食ってっと危ないで。

32：名無しのJ民

はえ～勉強になるンゴねぇ…
調味料とかどうしてたの？醤油とか砂糖とかは？

36：名無しのJ民

醤油と味噌はかなり普及してたで。
特に江戸時代中期以降は大量生産できるようになって、庶民の食卓にも並ぶようになった。
砂糖は輸入品で高級品やったから、庶民は甘味には飴とか干し柿とか使ってたな。

39：名無しのJ民

砂糖は高級品ってのは納得やわ。
和菓子とかもやっぱ高級品だったんかな。

41：名無しのJ民

そうやね。一般庶民が毎日気軽に食えるもんじゃなかった。
祭りの時とか、ハレの日に食べるご馳走って感じ。

44：名無しのJ民

でも現代みたいに菓子パンとかチョコレートとかは無かったんやろ？
ストレス発散どうしてたんだろ。

47：名無しのJ民

ストレス発散は酒と女と賭博やろ（適当）

49：名無しのJ民

あと芝居小屋とか相撲見に行ったりな。
食い物以外にも娯楽はあったんやで。

50：名無しのJ民

江戸っ子って早飯早食いのイメージあるけど、あれって本当なん？

54：名無しのJ民

あれはマジらしい。
肉体労働者が多かったし、時間がないからサッと食って仕事に戻る。
屋台とかも発達してたから、立ち食いとかも普通やったらしい。

57：名無しのJ民

立ち食い蕎麦とか江戸時代からあったのか
歴史あるな

61：名無しのJ民

一日二食が基本だったってのもよく聞くけど、それも本当なん？

63：名無しのJ民

あれは地域や職業によるな。
農民は朝早くから働いてたから、夜明け前と昼過ぎの二食とかが多かった。
でも江戸の町人とかは、朝昼晩の三食とってた奴も結構いたらしい。
特に夜食は「夜鳴きそば」とかで補ってたんやで。

64：名無しのJ民

夜鳴きそばとか粋やなぁ
現代のラーメン屋台と一緒やん

65：名無しのJ民

結局、現代のコンビニ飯より健康的だった説ない？

67：名無しのJ民

それはどうかなあ。
平均寿命は現代よりはるかに短かったし。
衛生環境が悪かったのと、飢饉がたまに来たのがデカい。

68：名無しのJ民

飢饉はしゃーない。あれは自然災害やからな。
でも普段の食生活はそこそこバランス取れてたんやろ？

69：名無しのJ民

野菜も季節のものを食ってたし、添加物もない。
魚は新鮮。米も雑穀混ぜてた。
健康に悪いもんって言ったら塩分過多くらいか？

72：名無しのJ民

漬物とか味噌汁とか醤油とか、塩分は高そうだよな。
高血圧で倒れる人とかいたんかな。

75：名無しのJ民

そりゃいたやろ。
あと消化器系の病気も多かったはず。
生水飲むのが当たり前だったし。

76：名無しのJ民

地方によって食生活って全然違ったんかな？
例えば大阪とか。

80：名無しのJ民

大阪は「天下の台所」って言われるくらいだからな。
色々な食材が全国から集まってきてたし、特にうどんとかが有名やった。
江戸は蕎麦、大阪はうどんってイメージ。

81：名無しのJ民

うどんってそんな昔から食われてたのか
なんか庶民のソウルフードって感じやな

83：名無しのJ民

あと、江戸の食文化の特徴は「屋台飯」やな。
蕎麦、寿司、天ぷら、うなぎ、全部屋台から広まったんやで。

85：名無しのJ民

え、寿司って屋台からなん？意外すぎるわ

88：名無しのJ民

そうやで。ファストフードやったんや。
握り寿司が生まれたのも江戸時代。忙しい江戸っ子がサッと食えるようにって。

92：名無しのJ民

マジかよ。
回転寿司とかじゃなくて、屋台寿司こそが寿司の原点だったのか…
歴史って面白いな

95：名無しのJ民

天ぷらも屋台で揚げたてを食うのが粋とされてた。
今みたいに高級料理って感じじゃなかったんやな。

96：名無しのJ民

昔は贅沢品じゃなかったものが、今は高級品ってパターン多いな。
ウナギとかもそうやろ。

99：名無しのJ民

ウナギは特にそうやね。
江戸時代は養殖技術もなかったから、天然のウナギが普通に獲れてた。
夏バテ防止に食うてたらしい。

100：名無しのJ民

なんか聞けば聞くほど、現代のコンビニ飯と缶ビールで夕飯済ませてるワイよりQOL高そうなんだが

102：名無しのJ民

それな
栄養バランスとか、現代よりまともなもん食ってた気がするわ

104：名無しのJ民

インスタント食品とか冷凍食品とか、江戸時代にはなかったからな。
全部手作りや。

105：名無しのJ民

逆に食いすぎて肥満とかはいなかったんか？

107：名無しのJ民

力士とかはいたんちゃう？
一般庶民で肥満は少なかったと思うで。
肉体労働が多かったから。

108：名無しのJ民

まあ、現代みたいに甘いものや脂っこいものが溢れてるわけじゃないからな。
食いすぎようにも限界がある。

110：名無しのJ民

江戸時代の健康的な食生活を見習うべきってことか。
たまには魚焼いて、野菜中心の生活にしてみるか。

114：名無しのJ民

でも現代人は江戸時代の人より運動してないから、食生活だけ真似しても意味ないぞ。

117：名無しのJ民

それな。毎日飛脚の真似して走ってみろって話や。

121：名無しのJ民

毎日米俵担いで走り回ってたらそら太らんわな

123：名無しのJ民

江戸時代の庶民は、現代の貧乏独身男性より食のバリエーション豊かだった説、あるな。

126：名無しのJ民

ぐうの音も出ない
ワイの食卓、茶色ばっかやもん

129：名無しのJ民

毎日カップ麺食ってるワイは江戸時代なら病死コースやろなぁ

132：名無しのJ民

昔の人は偉いよな。
少ない選択肢の中で工夫して、美味しく食べてたんだから。

136：名無しのJ民

なんだかんだで、日本の食文化の基礎って江戸時代に作られたんだな。
醤油、味噌、寿司、蕎麦、天ぷら...

137：名無しのJ民

そう考えると、江戸時代の人たちって結構グルメだったのかもな。
素材の味を活かした料理が多かったんやろ。

138：名無しのJ民

でも海外の料理はほとんど知らんかったんやろ？
そこは現代の圧勝やな

140：名無しのJ民

そりゃ鎖国しとるからな。
南蛮菓子とかはあったけど、ごく一部の富裕層だけやろ。

142：名無しのJ民

マクドナルド知らんかったとか可哀想やろ…

145：名無しのJ民

マクドナルドなんて無くても生きていけるわ！
寿司とか天ぷらとか蕎麦とか、普通に美味いやろ。

148：名無しのJ民

当時の江戸の人口考えたら、食材の流通システムとかすごかったんやろな。
世界でも有数の大都市やったし。

152：名無しのJ民

世界史の授業で江戸がロンドンとかパリより人口多かったって聞いてビビったわ

153：名無しのJ民

そう考えると、食料供給も半端なかったはず。
全国から集められた食材を、効率よく庶民に届けてたってことやな。

155：名無しのJ民

現代の東京の食料供給もすごいけど、電気も冷蔵庫もない時代にそれをやってたってのがな。

158：名無しのJ民

なんか江戸時代にタイムスリップして、当時の屋台飯食ってみたいわ。
今の寿司とか天ぷらとどう違うんやろな。

161：名無しのJ民

江戸時代の食レポとかあったらめっちゃ面白そうやな

163：名無しのJ民

現代の味覚だと「うっす！」ってなるかもしれんぞ。
調味料も今みたいに複雑じゃなかったやろし。

167：名無しのJ民

いや、当時の人も舌は肥えてたやろ。
素材の味を活かすってのはそういうことやろ。

168：名無しのJ民

現代の味覚が濃すぎるだけって説あるな。
化学調味料とか慣れすぎとる。

172：名無しのJ民

江戸時代の人に今のコンビニ弁当食わせたら、
「なんじゃこりゃあ！？」ってなるか
「うめえええええ！」ってなるか、どっちやろ

175：名無しのJ民

絶対「なんじゃこりゃあ！？」やろ。
匂いとか味とか、慣れてないもん。

178：名無しのJ民

でも当時の庶民が飢饉を経験してたら、今のコンビニ弁当は神の食べ物やろ。

181：名無しのJ民

確かに。
飢饉の時は草の根とか食ってたって聞くしな。
それに比べたらコンビニ弁当なんてご馳走中のご馳走や。

185：名無しのJ民

結局、豊かだったかどうかは現代と比較するからそう思うだけで、当時は当時の基準があったってことか。

189：名無しのJ民

まあそうやな。
ただ、イメージしてたよりはバラエティに富んでたってのは間違いなさそう。

193：名無しのJ民

それだけでも収穫やわ。
米と味噌汁と漬物だけの貧しい生活、ってイメージしかなかったから。

196：名無しのJ民

江戸っ子、意外とエンゲル係数高かった説

197：名無しのJ民

草
それはないやろ

198：名無しのJ民

でも食い物には金かけてたってのはありそうやな。
娯楽も少なかったわけだし。

200：名無しのJ民

娯楽って言っても、現代みたいにスマホで何でもできるわけじゃないからな。
食べることって、一番身近で手軽な楽しみだったんやろな。

202：名無しのJ民

そう考えると、江戸時代の庶民も結構人生楽しんでたのかもな。
ワイも今日から江戸っ子見習って、屋台で立ち食い蕎麦でも食うか。

203：名無しのJ民

江戸時代の食生活、意外と豊かだった説
→実際は当時の技術水準で工夫してただけ、現代基準で見たら不便な点も多いが、バリエーションはイメージより豊かだった
これでFAか？

206：名無しのJ民

うん、概ね異論はない。
良いスレだった。

209：名無しのJ民

勉強になったわ
飯食ってくるわ

213：名無しのJ民

なんJでたまにこういう真面目な歴史スレ立つの好き

214：名無しのJ民

江戸時代の庶民にケンタッキーのフライドチキン食わせたらビビるやろなぁ

216：名無しのJ民

ケンタッキーは草
そらそうやろ

219：名無しのJ民

とりあえず今日は魚を焼いて食べるわ

221：名無しのJ民

江戸時代の庶民の食生活見習うなら、魚焼くのが一番手軽やな